MACINADOSATORI

Che cosè un macinadosatore?

Spesso è sottovalutata l’importanza del macinadosatore, in realtà riveste una grande importanza giocando un ruolo determinante nella produzione di un buon caffè. Esso svolge due funzioni: macinare il caffé in modo corretto e dosarlo nella giusta quantità. Il caffé così macinato è nelle condizioni ottimali per consentire a contatto con l’acqua, l’estrazione dei diversi componenti propri della bevanda. Il caffé una volta macinato però,  perde rapidamente gli aromi e quindi anche le proprietà organolettiche. Per questo motivo il caffé deve essere possibilmente macinato di volta in volta e poco prima di utilizzarlo. E’ altresì importante che tutto questo avvenga in ambiente separato e ben conservato.

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